Asem-asem Daging

Bahan:

Ø  500 gram daging sengkel, potong-potong

Ø  2000 ml air

Ø  4 sdt air asam jawa

Ø  50 gram buncis, masing-masing potong 3 cm

Ø  3 siung bawang putih, iris kasar

Ø  8 butir bawang merah, iris kasar

Ø  2 buah cabai merah besar, potong bulat 2 cm

Ø  2 buah cabai hijau besar, potong bulat 2 cm

Ø  2 lembar daun salam

Ø  1 cm lengkuas, dimemarkan

Ø  4 buah tomat hijau, masing-masing potong 4 bagian

Ø  3 sdm kecap manis

Ø  2 sdt garam

Ø  25 gram gula merah

Ø  1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1.   Rebus daging dalam air sampai ¾ matang.

2.   Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat sampai harum.

3.   Tuangkan kedalam rebusan daging, masak sampai mendidih. Tambahkan kecap manis, garam dan gula merah. Aduk rata.

4.   Masukan air asam dan buncis. Masak sampai matang.

Ket:

1.   Lama persiapan 15 menit

2.   Lama memasak 50 menit

3.   Untuk 8 porsi