Mie Aceh

BAHAN:

Ø  250 gram daging kambing

Ø  500 gram mie basah besar, seduh dengan air panas

Ø  3 siung bawang putih, iris tipis

Ø  3 butir bawang merah, iris tipis

Ø  1 buah tomat merah, potong-potong

Ø  75 gram taoge

Ø  4 lembar kol, iris kasar

Ø  3 sdm kecap manis

Ø  2 sdt garam

Ø  ¾ sdt cuka

Ø  1 batang daun bawang, potong 1 cm

Ø  550 gram kaldu sapi (dari rebusan tulang sapi)

Ø  3 sdm minyak untuk menumis

Ø  1lembar daun salam

Ø  1 batang serai

Ø  3 lembar daun jeruk

Ø  2 cm jahe

BUMBU HALUS:

Ø  8 butir bawang merah

Ø  4 siung bawang putih

Ø  5 buah cabai merah besar, buang biji

Ø  2 cm kunyit, bakar

Ø  3 butir kapulaga sangrai

Ø  ½ sdt jintan sangrai

Ø  ½ sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:

1.  Rebus daging kambing dalam 500 ml air, daun salam, serai, daun jeruk dan jahe sampai matang. Buang airnya. potong-potong dagingnya.

2.  Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukan daging kambing. Aduk rata.

3. Tambahkan tomat, kol, dan taoge. Tuangkan kaldu sapi. Masukan kecap manis, garam dan cuka. Aduk sampai matang.

4.   Tambahkan mie. Aduk sampai matang. Masukan daun bawang. Aduk rata.

5.   Sajikan bersama pelengkap.

KET:

1.   Lama persiapan 10 menit

2.   Lama memasak 50 menit

3.   Untuk 3 porsi